Awọn ohun-ini ti Alkyl Polyglucosides

Iru si polyoxyethylene alkyl ethers,alkyl polyglycosidesni o wa maa imọ surfactants. Wọn ṣejade nipasẹ awọn ọna oriṣiriṣi ti iṣelọpọ Fischer ati pe o ni pinpin awọn eya pẹlu awọn iwọn oriṣiriṣi ti glycosidation ti itọkasi nipasẹ iwọn n-itumọ. Eyi jẹ asọye bi ipin lapapọ iye molar ti glukosi si iye molar ti ọti ọra ninu alkyl polyglucoside, ni akiyesi iwuwo molikula apapọ nigbati awọn idapọmọra oti ọra ti wa ni iṣẹ. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ pupọ julọ awọn polyglucosides alkyl ti pataki si ohun elo ni iye n-itumọ ti 1.1-1.7. Nitorinaa, wọn ni awọn alkyl monoglucosides ati alkyl diglucosides bi awọn paati akọkọ, bakanna bi awọn oye kekere ti alkyl triglucosides, alkyl tetraglucosides, ati bẹbẹ lọ. polyglucose kolaginni, ati awọn iyọ, nipataki nitori catalysis (1.5-2.5%), wa nigbagbogbo. Awọn isiro ti wa ni iṣiro pẹlu ọwọ si awọn ti nṣiṣe lọwọ ọrọ. Lakoko ti awọn ethers polyoxyethylene alkyl tabi ọpọlọpọ awọn ethoxylates miiran le jẹ asọye lainidi nipasẹ pinpin awọn iwuwo molikula, apejuwe afọwọṣe kan ko tumọ si pe ko pe fun alkyl polyglucosides nitori isomerism oriṣiriṣi ja si ni ọpọlọpọ awọn ọja ti o ni eka pupọ sii. Awọn iyatọ ninu awọn kilasi surfactant meji ja si dipo awọn ohun-ini oriṣiriṣi ti o wa lati ibaraenisepo to lagbara ti awọn ẹgbẹ ori pẹlu omi ati ni apakan pẹlu ara wọn.

Ẹgbẹ ethoxylate ti polyoxyethylene alkyl ether ni ifarakanra pẹlu omi, ti o ṣẹda awọn ifunmọ hydrogen laarin atẹgun ethylene ati awọn ohun elo omi, nitorinaa o ṣe agbero awọn ikarahun hydration micellar nibiti iṣeto omi ti tobi ju (entropy kekere ati enthalpy) ju ninu omi olopobobo. Ilana hydration jẹ agbara pupọ. Nigbagbogbo laarin awọn ohun elo omi meji ati mẹta ni nkan ṣe pẹlu ẹgbẹ EO kọọkan.

Ṣiyesi awọn ẹgbẹ ori glucosyl pẹlu awọn iṣẹ OH mẹta fun monoglucoside tabi meje fun diglucoside, a nireti ihuwasi alkyl glucoside lati yatọ si ti awọn ethers polyoxyethylene alkyl. Yato si ibaraenisepo to lagbara pẹlu omi, awọn ipa tun wa laarin awọn ẹgbẹ ori surfactant ni awọn micelles ati ni awọn ipele miiran. Lakoko ti o jẹ afiwera polyoxyethylene alkyl ethers nikan jẹ olomi tabi awọn okele yo kekere, alkyl polyglucosides jẹ awọn okele yo ti o ga nitori isunmọ hydrogen intermolecular laarin awọn ẹgbẹ glucosyl adugbo. Wọn ṣafihan awọn ohun-ini kirisita omi thermotropic ọtọtọ, bi yoo ṣe jiroro ni isalẹ. Awọn ifunmọ hydrogen intermolecular laarin awọn ẹgbẹ ori tun jẹ iduro fun isọdọtun kekere wọn ni afiwe ninu omi.

Bi fun glukosi funrararẹ, ibaraenisepo ti ẹgbẹ glucosyl pẹlu awọn ohun elo omi agbegbe jẹ nitori isunmọ hydrogen lọpọlọpọ. Fun glukosi, ifọkansi ti awọn ohun elo omi ti a ṣeto ni tetrahedral ga ju ninu omi nikan. Nitorinaa, glukosi, ati boya tun alkyl glucosides, ni a le pin si bi “Ẹlẹda igbekalẹ,” ihuwasi ti o jọra si ti awọn ethoxylates.

Ni ifiwera si ihuwasi ti ethoxylate micelle, imunadoko dielectric interfacial ibakan ti alkyl glucoside jẹ ga julọ ati pe o jọra si ti omi ju ti ethoxylate. Nitorinaa, agbegbe ti o wa ni ayika awọn ẹgbẹ ori ni alkyl glucoside micelle jẹ olomi-bi.